14/09/2026 09:06 Síguenos en Google 15 15 0:000:000.5x0.8x1x1.2x1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR El audio de esta noticia está generado mediante Inteligencia ArtificialLa familia Giró de Sant Sadurní d’Anoia empezó a elaborar y a comerciar con vinos desde una bodega construida justo al lado de una antigua fábrica de blindados (unos tanques propulsados con motores Hispano-Suiza de 60 CV que con la Guerra Civil evolucionaron a partir de maquinaria para obras públicas y tractores). Esta familia con solera prosperó gracias a la falta de vino en Europa tras la primera Guerra Mundial.
Ramon Giró Mata, el abuelo del actual propietario, el enólogo con base farmacéutica Ramon Giró i Gramona, consiguió permutar esa antigua bodega situada junto a la fábrica de blindados para la Comissió d'Indústries de Guerra de la Generalitat republicana por un vecino antiguo almacén con cavas gracias a la intermediación del entonces rector de este pueblo del Alt Penedès. Se trata de unas instalaciones que creó la familia Montaner i Oller en 1920.
La antigua bodega de los Montaner i Oller CedidaA Ramon Giró Mata se le conoció como ‘el rey’ por sus habilidades como cazador. Su nieto explica que “mi abuelo era tan buen cazador para poder comer conejos y perdices”. Y añade que “con hambre se pueden hacer milagros”. Falleció cuando él tenía un año. Lo define como “un pobre payés”. Y recuerda que “fue un personaje que logró escaparse de ser fusilado el 28 de julio de 1936”. Consiguió saltar desde un puente y escabullirse. Vivió escondido durante toda la Guerra Civil. Dos años más tarde su hijo Jaume Giró i Giró lo fue a buscar a un piso del barrio de Gràcia de Barcelona.
El primer documento de los Giró como “exportador de vinos finos” desde las antiguas cavas Montaner data de 1926. Ahora han querido celebrar este centenario. Sus primeras botellas de cava las empezaron a elaborar Ramon Giró Gramona y su padre, Jaume Giró i Giró (que da nombre a la bodega), en 1979.
Una de las botellas más antiguas de estas cavas artesanales de Sant Sadurní d'Anoia CedidaUn año antes la madre de Ramon Giró, Esperança Gramona Batlle, vendió su participación accionarial en Gramona. Tenía un 10% de las acciones, que intercambió por una hectárea de viñedo que acabó siendo afectado por un etilenoducto y, posteriormente, por el trazado del AVE. En sus inicios elaboraron sólo 800 botellas, en la Cava Montaner. Hoy venden en torno a las 50.000 botellas de cava y unas 5.000 de vino tranquilo.
La celebración del centenario coincidirá con la Escumostra de Sant Sadurní d’Anoia, el antiguo Cavatast. Los cavas de Jaume Giró i Giró estarán presentes en esta muestra ampliada de espumosos y las noches del 2 y 3 de octubre, en el Pati de Cal Rei de su bodega (un cava bar), se podrán maridar con tapas creadas por el restaurante Nectari de la calle Sant Sever de Barcelona.
Colección de damajuanas en la entrada de las cavas Jaume Giró i Giró CedidaAdemás, se han editado 100 botellas especiales de un cava Brut Nature Gran Reserva de la añada 2012, que lucirán una etiqueta conmemorativa creada por el artista alcañizano Jorge Egea. Se han firmado una a una y se venderán a 100 euros. Y la tarde del 1 de octubre abrirán cinco añadas a sólo 12 personas de su Reserva Familiar Barón Merten (2005, 2006, 2007, 2008 y 2011). De algunas de estas botellas de enoteca sólo les quedan tres o cuatro unidades.
Sus singulares cavas modernistas del centro histórico de la capital del cava cuentan con lagares de alicatado de vidrio y azulejos cuadrados de tierra cocida vitrificados (cairons). Desde Jaume Giró i Giró afirman que “son un tesoro arquitectónico y cultural”.
Ramon Giró i Gramona con uno de sus melones Ramon FrancàsRamon Giró i Gramona manifiesta que “siempre hemos elaborado con una vocación artesanal”. Ha querido “dar continuidad al trabajo que inició mi abuelo”, aunque su futuro es incierto. Cuentan con un viñedo en Sant Sadurní d’Anoia y con otros dos en Gelida, principalmente de la variedad tradicional xarel·lo, aunque adquieren una parte del vino base de sus cavas.
Este cavista ve dificultades para un Penedès centrado en el monocultivo de la vid. En este sentido, considera un buen ejemplo de diversificación agrícola el de los melocotones del Ordal, entre los municipios de Subirats y Avinyonet del Penedès. Él ha empezado a plantar melones en sus viñedos, que ya vende en sus cavas de la calle Montaner i Oller, en la esquina con la carretera de Martorell.
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