Una veintena de participantes han competido este domingo en la segunda edición del Concurso Nacional de Arroces de Sant Jaume d’Enveja, organizado por la DOP Arròs del Delta. El certamen busca promover el arroz local y recuperar recetas tradicionales de la cocina del Delta del Ebro.
Los concursantes han tenido poco más de una hora y media para preparar un arroz siguiendo una receta tradicional y utilizando los mismos ingredientes. El jurado ha valorado aspectos como el punto de cocción, el sabor, la textura y la presentación.
La presidenta de la DOP Arròs del Delta, Noelia Balagué, ha explicado que el concurso permite recuperar una receta que se había perdido y que preparaban las generaciones anteriores. La iniciativa también pretende mantener vivo el patrimonio gastronómico del territorio.
El primer premio ha sido para la pareja formada por Francesc y Paquita
Entre los participantes había vecinos de las Terres de l’Ebre y concursantes valencianos. El primer premio ha sido para la pareja formada por Francesc y Paquita.
El concurso también ha servido para reivindicar el arroz con sello DOP del Delta del Ebro y fomentar el consumo de producto local. El director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía, Joan Gòdia, ha destacado que la denominación de origen garantiza el origen y la calidad del producto.
La iniciativa forma parte de la Ruta de la Sega de l’Arròs, que reúne actividades en siete municipios de las Terres de l’Ebre alrededor de la cosecha del arroz. Según Balagué, la entrada de arroz bomba en las cámaras arroceras ya ha terminado y se espera que el resto de variedades comiencen a cosecharse a pleno rendimiento en aproximadamente una semana.
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