La diversidad de la cocina peruana se disfruta en el universo Maymanta del chef Omar Malpartida

Antes de significar “fiesta popular con baile” la verbena era un ramo con laurel y olivo que utilizaban los sacerdotes paganos. A partir del siglo XIX, las fiestas populares en honor a San Juan y San Pedro, se empezaron a llamar verbenas, y ahí siguen repartiendo alegría. Sin vincularlas con el santoral, pero con algo de vocación de sacerdote gastronómico y festivo, el chef peruano Omar Malpartida organiza verbenas en el piso 19 del Hotel Grand Hyatt Barcelona. Ahí es donde Malpartida abrió el restaurante Maymanta hace un par de años, y en el que dispone fiestas gastronómicas en las que colabora con cocineros y amigos que viajan desde Perú o que ya residen en Barcelona. 

Seguir leyendo...