Ourense se prepara para vivir una de las celebraciones con mayor arraigo de la temporada, el magosto o Festa do San Martiño. Arrancando este sábado 7 de noviembre, y hasta su día grande el miércoles 11, la capital termal se vuelca en una festividad que combina música y gastronomía con la cultura religiosa y popular. Declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia en 2008, esta cita es la excusa perfecta para una escapada otoñal a tierras gallegas.
La palabra misma de magosto tiene su significado etimológico en las raíces latinas Magnus Ustus (gran fuego) o Magum Ustum (fuego mágico). Mucho antes de que el maíz o la patata llegasen de América, la castaña fue, junto a la bellota, el motor energético y el alimento base de la población europea desde el Paleolítico, molida como harina o consumida seca y fresca. Un fruto que sigue teniendo gran importancia histórica y cultural en otras regiones españolas y zonas de Europa, como el sur de Suiza y norte de Italia.
Así, la fiesta del magosto nace como un rito de agradecimiento por la cosecha de este fruto y, al coincidir con los meses otoñales, mantiene un estrecho vínculo antropológico con el culto a los difuntos. La tradición dicta que el fuego tiene un carácter purificador y mágico, y en las antiguas aldeas se dejaban castañas en el suelo del hogar para que los antepasados también tuvieran su ración de alimento durante la noche.
Pese a estar dedicadas las fiestas a San Martiño, patrón de Moaña, el gran atractivo de la fiesta ourensana es su faceta gastronómica, que toma casi todo el protagonismo de una agenda llena de actividades. Durante la celebración popular que toma el casco histórico —especialmente la Praza Maior, la rúa do Progreso y la Alameda— se llegan a asar y repartir hasta dos toneladas de castañas entre los asistentes.
Las hogueras sirven también para asar suculentos chorizos y otras carnes de cerdo, que se consumen en grandes reuniones vecinales. Todo ello se riega con el vino nuevo, el primer vino de la última cosecha, marcando así el descorche oficial de la temporada vinícola. Para quienes prefieran vivir la tradición de un modo más campestre, es costumbre muy extendida entre los ourensanos subir al parque de Montealegre a encender sus propias hogueras particulares en familia, si el tiempo lo permite.
El programa de 2026
Este año, los actos calientan motores ya desde este mismo sábado, apostando por el lado más didáctico de la fiesta con talleres y representaciones de instrumentos musicales tradicionales de raíz en la Sala Ángel Valente, actividad de acceso libre bajo inscripción previa. Sin embargo, el plato fuerte se servirá el miércoles día 11 de noviembre, coincidiendo con la festividad del patrón San Martiño.
A partir de las 18.00 horas las calles se llenarán de humo perfumado y brasas para dar comienzo al magosto tradicional, que este año irá de la mano del Festival Folk San Martiño en la Praza Maior, poniendo la banda sonora a la jornada con agrupaciones como Ialma o Brañas Folk. Para rematar la noche, no faltará la clásica verbena popular, con reparto de castañas, callos y porco ao espeto y, en muchos rincones, el ritual de la queimada.
En Directo al Paladar Esta casa de comidas con 75 años de historia preserva el legado de la cocina de montaña de la provincia de Ourense Son unas fiestas que se remontan al siglo XIII, cuando se finalizó el templo del santo en 1237, en el barrio de O Cruceiro, aunque aparece documentado por primera vez en 1637. Entre las costumbres antiguas que han ido manteniéndose a través de los siglos destaca el acto de afuranchar el vino en los bajos de las casas, el llamado vino sobrante después de llenar las pipas para todo el año.
Como curiosidad, la celebración en honor a San Martiño (San Martín de Tours) está ligada a una leyenda popular. Se dice que este soldado romano, al ver a un mendigo tiritando de frío, cortó su propia capa con la espada para compartirla con él. En ese preciso instante, la lluvia cesó y el sol calentó la jornada, dando origen a lo que meteorológicamente se conoce como el 'veranillo de San Martín', un aliado perfecto que suele garantizar un clima apacible para disfrutar de las castañas al aire libre en Ourense.
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- La noticia Ourense celebra su emblemático magosto de San Martiño desde este sábado: dos toneladas de castañas, vino nuevo y una tradición centenaria fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
