Leche de cabra con mermelada de higos. Estos son los principales ingredientes de El Far del Sud, el helado que Jordi Roca ha dedicado a la banda Sopa de Cabra, que este 2026 celebra 40 años de trayectoria; los mismos que festeja El Celler de Can Roca. Más allá de la coincidencia en la efeméride, la idea de hacer una colaboración es fruto de la complicidad que hay entre los Roca y los autores de éxitos como L’Empordà o Camins.
El helado 'Far del Sud'CedidasTodos de Girona, el chef Joan Roca y el cantante y escritor Gerard Quintana fueron compañeros de pupitre, y desde entonces comparten amistad y aficiones lectoras. “Joan es Joan, muy responsable y respetuoso, muy ordenado, es entrañable. Íbamos juntos al colegio y cuando terminamos, él se apuntó a FP para estudiar cocinar. Recuerdo que el tutor llamó a sus padres para convencerlos de que Joan merecía una carrera, pero él quería hacer cocina, y ha terminado siendo el mejor cocinero del mundo”, comenta Gerard Quintana.
Comestible y bailable
Pero aún hay más. Jordi Stone, el alter ego musical del postrero, ha querido acompañar el helado con una versión electrónica y bailable de la canción. En El Far del Sud 40, Jordi Roca explota su faceta de dj y productor, y ha utilizado utensilios de cocina para crear algunos de los ritmos del remix como el sonido de una batidora o el de un cuchillo cortando fruta.
“El helado está buenísimo, aunque no soy objetivo porque parte de dos ingredientes que me encantan, la leche de cabra y los higos, que son mi fruta favorita en todas sus variedades” apunta Quintana, que asegura que no hizo ninguna petición y que lo que ha surgido es fruto de la intuición e impulso de Jordi Roca.
Meloso y aterciopelado, el helado El Far del Sud sólo se podrá disfrutar a partir de mañana y hasta finales de verano, en las heladerías Rocambolesc de Girona y Barcelona. Los artífices de la propuesta, que se han divertido de lo lindo transformando la canción en mundos nuevos, recomiendan saborearlo sin prisa, para captar todos los matices y conectar con unos sabores que parten de alimentos nómadas y ancestrales.
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