Diana D'Urso, sumiller: “El precio mínimo de un buen vino en carta debería estar entre los 35 y los 40 euros si quieres beber algo decente”

“Hay personas que llevan bien la exposición y otras que prefieren estar en la retaguardia y hacer bien las cosas”, dice Diana D’Urso sobre sus compañeros de profesión. Y si le pides posicionarse, ella se sitúa claramente entre las segundas. La sumiller de Ramón Freixa Atelier (que logró dos estrellas Michelin, tan solo cinco meses después de su apertura) reconoce que su perfil es muy low profile, pese a poseer una dilatada trayectoria que la ha llevado a trabajar junto a algunos de los grandes chefs de la gastronomía española, como Ferran y Albert Adrià, Carme Ruscalleda, Raül Balam, Rafa Zafra...

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