11/09/2026 06:00 Síguenos en Google 15 15 0:000:000.5x0.8x1x1.2x1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR El audio de esta noticia está generado mediante Inteligencia ArtificialLa Diada también se celebra alrededor de la mesa. El 11 de septiembre es una buena ocasión para recuperar los sabores de la cocina catalana y preparar en casa algunos de sus platos más tradicionales. De la escalivada al fricandó, reunimos cinco recetas que reivindican el producto, la cocina de siempre y ese recetario catalán que sigue teniendo mucho que decir.
1Fricandó
En el fricandó, el chocolate negro se añade al final para potenciar el sabor y aportar profundidad a la salsa. Retira del fuego, incorpora 20-30 g de chocolate troceado y remueve hasta que se disuelva por completo. Ver receta
2Pollo con cigalas
Se trata de un plato que pone en valor ingredientes de proximidad y de temporada, así como elaboraciones lentas que forman parte de la tradición culinaria catalana. Ver receta
3Empedrat
Es un plato basado en productos vegetales, que utiliza ingredientes locales, no requiere técnicas complicadas ni largas preparaciones, y permite una alta adaptabilidad según disponibilidad o preferencias. Ver receta
4Habas a la catalana
Esta elaboración tradicional de la cocina catalana supone una opción rápida, sencilla y llena de contrastes procedentes de las habas, la carne de la panceta y la butifarra para cuando no sepamos qué cocinar. Ver receta
5Escalivada
Este plato se prepara en tan solo 15 minutos y llegó a ser recomendado por The New York Times a sus lectores. Esta es la versión original recogida en el Corpus de la Cuina Catalana. Ver receta
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