Un estudio confirma que el uso de edulcorantes va al alza para reducir el azúcar en los alimentos
Investigadores del área de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBEROBN) ha identificado la presencia de uno o más edulcorantes bajos y sin calorías en 2.469 alimentos y bebidas comercializados en el mercado español. El estudio, publicado en Journal of Food Composition and Analysis', evidencia que el uso de edulcorantes va al alza debido, entre otros factores, a la reformulación de alimentos y bebidas para reducir su contenido en azúcares.
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