¿Quién decide si lo que comemos es seguro? Así funciona la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
La desconfianza hacia determinados aditivos, ingredientes o procesos alimentarios no es nueva. Sin embargo, en los últimos tiempos las redes sociales han multiplicado los mensajes que ponen bajo sospecha determinados alimentos, en ocasiones sin evidencia científica que los respalde. Frente a este ruido, conviene recordar que los alimentos que llegan al mercado europeo están sometidos a un sistema de evaluación científica de sus posibles riesgos a través de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
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