29/06/2026 06:00 SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR Crujiente, ligero y con un alto contenido en agua, el pepino es uno de los grandes aliados cuando suben las temperaturas. Más allá de las ensaladas de siempre, puede convertirse en el ingrediente protagonista de platos originales y muy fáciles de preparar. En esta selección reunimos cuatro propuestas frescas y llenas de sabor.
1Sándwiches de fresas y pepino
Los sándwiches pueden ser un tentempié saludable si elegimos los ingredientes adecuados. Que incluyan más verdura e incluso fruta siempre mejorará su aporte nutricional. Ver receta
2Pepinos rellenos
Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus nos proponen una forma más original de comer esta verdura fresca: pepinos rellenos de tofu, yogur, cebolletas y toppings orientales al gusto. Ver receta
3Sopa fría de peras y pepino
Se puede dejar más espesa, como si fuera una salsa y servir con unos crudités de pepino y calabacín o sobre unas tostadas. Acaba la receta de la misma forma: con un poco de requesón desmenuzado y cebollino picado sobre la crema. Ver receta
4Ensalada coreana de pepino
Esta ensalada de pepino coreana se inspira en las numerosas recetas que han proliferado estos meses en TikTok, popularizando esta hortaliza en todo el mundo. Su sencillez y sabor harán que se convierta en uno de tus platos vegetales favoritos. Ver receta
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