Vanguardiers, continúo con temazos estivales, yendo al que pienso que os acabará resultando el más útil: el de las botellas cerradas por tapón de rosca. No es el momento de entrar en polémicas corcheras. No; en este texto se apuesta por este cierre por el sencillo motivo de que resulta ideal para contextos playeros, camperos o todo a la vez.
Para cualquier excursión, un vino al uso —con el clásico tapón de corcho— no es de lo más idóneo. En cambio, con las tapas de rosca, al no hacer falta sacacorchos u otros utensilios para su apertura y, en caso de que no os acabéis la botella, poder volver a cerrarla con total seguridad.
Vamos, que os ahorráis el terror generado por un eventual olvido del mencionado sacacorchos y los derrames, manchas y demás desastres en caso de reencorches fallidos. No hay duda, ¡porque existe una oferta con este tipo de cierre muy completa!
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Reyneke, Shiraz-Cabernet Sauvignon, 2021, Stellenbosch, Sudáfrica (12,95 euros)
Comienzo en Sudáfrica, y es que, históricamente, los vinos considerados del 'nuevo mundo' son los que menos reparos han tenido con las alternativas al corcho. Ya sea por tener una tradición más corta y conceptualmente más moderna —de alguna manera hay que diferenciarse del 'viejo mundo'— o, simplemente, porque el alcornoque, árbol del que se extrae el corcho, no les pilla a mano, estos países presentan gamas de todo tipo a base de rosca.
Reyneke es una de las casas sudafricanas más importantes. Con orígenes centenarios, en esta mezcla de syrah (shiraz) y cabernet sauvignon se marca un tinto goloso y profundo. Va perfecto para esas salidas con comida algo caótica, de estas en las que en una mesa hay desde aceitunas a Cheetos Pandilla, ya que puede con todo y está rico. Eso sí, recomiendo servirlo algo más frío de lo habitual para que su punta alcohólica y madurez queden matizadas.
El tapón de rosca, ¿una opción válida? Getty ImagesÁnima Negra, Quibia, 2023, VT Illes Balears (14,60 euros)
Os llevo a uno de los sitios más evocadoramente veraniegos del planeta, como son las Islas Baleares, en concreto, a Mallorca con una de sus bodegas icónicas: Ánima Negra. Esta pionera bodega siempre ha tenido poco prejuicio con la rosca y, de hecho, es el cierre con el que cierra su versátil blanco.
Su ensamblaje de pansa blanca, giró ros y callet (sí, también lleva uva tinta) nos deja un blanco de estimable complejidad que va bien para cualquier situación playera, desde pimplárselo solo a acompañarlo de un bocadillo de filetes empanados. Todo funciona con este blanco frutal y sabroso.
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Andreas Bender, Pinot Noir, 2024, Mosel, Alemania (16,95 euros)
Otra nación que ha demostrado pocos complejos con estos cierres es Alemania, sobre todo en sus entradas de gama. Pensad que esta gente es muy pragmática y sabe que si sus vinos básicos son fáciles de abrir, cierto tipo de hostelería los va a preferir.
En lo relativo al vino, ya sabéis que insisto mucho con los tintos centroeuropeos y este me parece una manera de lo más sensata y accesible para iniciarse en los placenteros amargores de la pinot noir, fresca, delgada y especiada. Llevad dos botellas, que con una no va a dar; hacedme caso.
Una mujer tomando un vino rosado en verano, en su piscina.Getty ImagesEquipo Navazos, La Bota de Florpower 107, Cádiz (25,95 euros)
Otro caso nacional famoso por su uso de rosca es la línea Florpower de Equipo Navazos. La Bota 107 es un vino de pasto de Sanlúcar, en concreto de Miraflores La Baja, con algo de crianza bajo velo de flor.
El resultado es un blanco salino, punzante y afilado. Al ser de la añada 2020, ya presenta cierta aromática relacionada con el caucho, el hidrocarburo o la goma. Eso nos gusta, pero reconozco que puede resultar una elección complicada si os acompañan civiles.
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Kumeu River, Hunting Hill, Pinot Noir, 2021, Auckland, Nueva Zelanda (68,75 euros)
Y cierro con la que, junto a Felton Road, es la mejor bodega del planeta cerrada con rosca. Kumeu River es pura clase mundial, elaboradores de prestigio internacional que ejecutan blancos y tintos de estilos muy vigentes.
Esta pinot noir es precisa, mentolada, frutal y muy fina. No se me ocurre mejor manera de beberla que mirando embelesado al mar. Toda una experiencia que va a mejorar vuestro verano. De nada, vanguardiers.
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