Joan Juvé, presidente de Juvé&Camps: “El cava Brut Nature lo creamos nosotros en los años 70 precisamente porque no pensábamos en modas; el consumidor estaba acostumbrado a lo dulce”
Joan Juvé Santacana (Sant Sadurní d’Anoia, 1942) es el presidente de Juvé&Camps, una de las bodegas históricas de la comarca catalana del Penedès. A pesar de que su hija, Meritxell Juvé, es la consejera delegada de la empresa, a sus 84 años sigue participando en las decisiones importantes. Él representa la tercera generación de una familia dedicada al vino espumoso desde 1796, que formó parte de la creación de la DO Cava, pero que se ha convertido en la última incorporación a la marca colectiva Corpinnat —el grupo de bodegas del Penedès creado en 2019 con 22 integrantes—. Fue pionero en apostar por espumosos sin adición de azúcar, el Brut Nature, y también por las largas crianzas, y asegura que no se imaginaba que este tipo de producto pudiera tener tanto éxito. Admite que dejar la DO Cava fue una decisión que tomó con mucho respeto, pero cree que es lo mejor para lo que él denomina “espumosos de calidad”.
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