Gastón Acurio: “Nosotros logramos dejar a un lado las ambiciones personales por la cocina peruana”

El  4 de noviembre la capital peruana acogerá la gala de presentación de la lista británica de los mejores restaurantes del mundo, The World's 50 Best Restaurants. Una lista que ahora  encabeza el restaurante limeño Maido, de Mitsuharu “Micha” Tsumura, y que por segunda vez catapulta a un establecimiento de esta ciudad, ya que en 2023  Central, de Virgilio Martínez y Pía León, fue número uno. Gastón Acurio, el personaje más carismático de la gastronomía peruana e impulsor de la revolución culinaria del país andino, explica que la celebración que están preparando simboliza la culminación de un esfuerzo colectivo para dar a conocer su gastronomía a nivel planetario. 

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