El truco del chef Jordi Cruz para salar pescado en casa: “El agua debe tener la misma salinidad que el agua del mar, algo importante para potenciar su sabor”
Llevar una alimentación saludable pasa por incluir alimentos variados y de calidad, y el pescado es uno de los que más beneficios aporta. Es una buena fuente de proteínas y, especialmente en el caso del pescado azul, también proporciona ácidos grasos omega-3, nutrientes que forman parte de una dieta equilibrada. Por ello, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda incluirlo dentro de un patrón alimentario saludable, junto a frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
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