03/07/2026 11:18 SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR Barcelona vivirá el ambiente del Tour de Francia más allá de la competición. Coincidiendo con el paso de la ronda gala por la ciudad, restaurantes, ciclistas y aficionados se suman a la celebración con iniciativas que combinan gastronomía, deporte y solidaridad.
Uno de los protagonistas será El Velódromo, que del 4 al 6 de julio se transformará en una etapa gastronómica inspirada en el Tour. El emblemático restaurante propone un recorrido culinario de cuatro etapas que une Barcelona con los Campos Elíseos. La ruta comienza con un bikini trufado de jamón Duroc asado, compota de pera, queso Comté y mantequilla de trufa; continúa en Alpe d'Huez con un camembert al horno acompañado de tostadas y mermelada de albaricoque; asciende al Col du Tourmalet con una hamburguesa elaborada con duxelle de setas, queso Comté y salsa Café de Paris, servida con patatas fritas con parmesano y pimienta negra; y concluye en los Campos Elíseos con unos profiteroles con nata y chocolate caliente.
La propuesta se amplía en La Fàbrica Moritz Barcelona, donde el viaje gastronómico se convierte en una experiencia de siete etapas. Al recorrido se incorporan una parada en Pfaffenhofen, con unas patatas gratinadas con carbonara de Moritz Original y bacon, además de dos versiones de flammkuchen, una tradicional y otra con queso Munster, antes de culminar también en París con los profiteroles.
IV Edición de la fismuler-fismuler, la ruta gastrociclista impulsada por Nino RedruelloLa fismuler-fismuler: cuatro ediciones uniendo restaurantes sobre dos ruedas
La celebración del Tour también tendrá un marcado acento ciclista gracias a la fismuler-fismuler, la ruta creada por el chef Nino Redruello para conectar sobre dos ruedas los restaurantes del grupo Fismuler.
La iniciativa nació como una forma de unir los diferentes establecimientos del grupo mediante el ciclismo. Cada edición parte de un restaurante Fismuler y finaliza en otro, sin más objetivo que disfrutar del camino y de la compañía. La primera edición unió Madrid y Barcelona; la segunda recorrió el trayecto inverso, Barcelona-Madrid; la tercera llegó hasta Lisboa, y este año la cuarta edición partirá de Barcelona con destino a Andorra.
Lejos del formato competitivo, la fismuler-fismuler no es una carrera. No hay cronómetros, clasificaciones ni vencedores. En esta ocasión, 17 ciclistas aficionados recorrerán juntos el itinerario, haciendo del paisaje, las paradas y la gastronomía parte esencial del viaje.
Uno de los momentos más especiales tendrá lugar hoy en Tuixent, un pequeño municipio del Prepirineo catalán, donde el grupo se detendrá para preparar y compartir una comida popular abierta a todos los vecinos.
El lema de esta cuarta edición, La vida lenta, pasa mejor, resume la filosofía de una experiencia que reivindica otra manera de entender el ciclismo: sin prisas, disfrutando del recorrido, de la buena mesa y de la compañía.
Además, la ruta cuenta con el apoyo de Ecoembes, Mahou San Miguel, Pascual y Makro, cuya colaboración tendrá también un componente solidario. Toda la recaudación obtenida se destinará íntegramente a la Fundación Inma, el proyecto solidario de Familia La Ancha.
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