El Gastronomic Forum Barcelona toma la tradición como punto de partida

Esta mañana el Hotel Casa Bonay ha acogido la presentación del programa del Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre en una nueva ubicación: el recinto Gran Via de Fira Barcelona. El extenso programa partirá de la reflexión sobre la capacidad del patrimonio culinario para impulsar la innovación, el talento y la evolución de los modelos gastronómicos a partir de la revisión de la cocina tradicional. Con el lema “Revisitar la tradición”, durante las múltiples ponencias y demostraciones se analizará cómo el legado culinario impulsa nuevas formas de cocinar , servir y emprender.   El espacio expositor se amplía un 12 % respecto ala año pasado y contará con 450 empresas expositoras.

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