Preparar una pizza en casa no tiene por qué implicar recurrir a la harina, ni a las masas tradicionales. Por ello, el chef Roberto Bosquet propone una alternativa sencilla que utiliza arroz cocido como ingrediente principal para crear una base diferente, fácil de elaborar y que puedes personalizar a tu gusto.
En este sentido, la receta parte de una combinación de ingredientes básicos que probablemente tengas en la cocina. El arroz, la salsa de soja y el aceite de oliva virgen extra son suficientes para preparar la base, que después se completa con los ingredientes que prefieras.
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Arroz cocido al horno con soja y aceite de oliva
El primer paso consiste en mezclar 80 gramos de arroz cocido con un chorro de salsa de soja y otro de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Una vez integrados los ingredientes, es necesario extender la mezcla sobre papel de horno y darle forma redonda, como si fuera una pizza convencional.
La receta se completa con tomate, queso y setas, aunque la cobertura puede adaptarse a los ingredientes que tengas en casa Fundación AlíciaA continuación, se introduce la base en el horno, que se debe de precalentar a 200 grados. Bosquet recomienda cocinarla durante unos 20 o 25 minutos, hasta que adquiera consistencia y quede dorada. No obstante, el tiempo puede variar en función del horno y del grosor de la base.
Bosquet propone tomate, queso y setas para completar la pizza
Por otro lado, quien prefiera utilizar una freidora de aire también puede adaptar la preparación a este electrodoméstico. En ese caso, el tiempo de cocción será algo menor, por lo que conviene vigilar la base para evitar que se tueste en exceso.
Una vez que la base esté lista, llega el momento de añadir los ingredientes que darán sabor a la pizza. En su propuesta, el chef utiliza tomate, queso y setas, una combinación que permite preparar una versión sencilla sin necesidad de recurrir a demasiados productos.
Con los ingredientes repartidos por la superficie, solo queda devolver la pizza al horno durante otros 10 o 15 minutos. Este último paso permite que el queso se funda y que los ingredientes se cocinen. El resultado es una alternativa a la pizza tradicional con una base elaborada a partir de arroz.
Para hacer esta receta en casa, solo se necesitan 80 gramos de arroz cocido, un chorro de salsa de soja y un poco de aceite de oliva virgen extra. Para la cobertura, se puede utilizar queso y setas, tal y como muestra Bosquet, o se pueden sustituir por otros ingredientes.
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La cantidad de salsa de soja y de aceite puede ajustarse para conseguir una mezcla que permita dar forma a la base. También es recomendable extender el arroz de manera uniforme sobre el papel de horno para facilitar una cocción homogénea.
Aunque utilizar arroz como base ofrece una alternativa a la masa habitual, que una receta sea saludable depende también de los ingredientes elegidos, las cantidades y el conjunto de la alimentación. Para mantener una preparación equilibrada, se puede combinar la base con verduras y ajustar la cantidad de queso y de salsa de soja al gusto.
