Andrea Ortega, cocinera: “Para evitar que las cookies queden secas, es importante jugar con los azúcares, sobre todo el moreno, que aporta muchísima humedad”
Para muchas personas, aprender a cocinar nace de la necesidad; para otras, de una tradición familiar que se va transmitiendo de generación en generación. En el caso de Andrea Ortega, ambas circunstancias se combinaron y acabarían marcando su relación con la gastronomía. “Me ha gustado desde pequeña y siempre cocinaba los fines de semana con mi madre y se volvió una parte muy importante de mi vida. Cuando empecé en la universidad, me mudé y tuve que aprender a cocinar platos más elaborados”, explica a La Vanguardia.
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