Andoni Luis Aduriz: “En LOTU puedes encontrar platos que han ido desapareciendo de las cartas en las últimas décadas”

LOTU, la nueva propuesta gastronómica de Andoni Luis Aduriz para IXO Grupo, ha abierto sus puertas este fin de semana en el Hotel Palacio Bellas Artes San Sebastián, con el propósito de rescatar la tradición de grandes mesas del siglo XX y reinterpretarla. Tras las primeras 48 horas en funcionamiento, el balance lo anuncian positivo. “Las primeras impresiones de un restaurante siempre son encontradas porque uno tiene las expectativas muy altas y cuando se arranca hay faltas de ortografía en los platos, pero en términos generales estoy muy contento. Ahora estoy en el turno de desayunos y tengo una media sonrisa porque los platos que están saliendo tienen una pinta extraordinaria”, cuenta el chef de Mugaritz a Comer.

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