¿Adictos a la comida o propensos a ella? El debate detrás de la escala que mide nuestra relación con la pizza

Una porción de pizza, seis cuadraditos de una tableta de chocolate o una bolsa de patatas fritas. Cuando nos cuesta parar de comer, solemos decir “estoy enganchado al queso”, “soy adicta al chocolate”. Pero ¿lo estamos de verdad, como puede estarlo un fumador o alguien que consume cocaína a diario? Ashley Gearhardt, una psicóloga clínica de la Universidad de Michigan (EE.UU.), lleva más de quince años respondiendo con números en la Escala Yale de Adicción a la Comida (YFAS). Hablamos de uno de los cuestionarios estándar más utilizados para identificar conductas de dependencia hacia ciertos alimentos. Pero sus críticos responden con otra palabra: quizá no sea “adicción”, sino “propensión” o “susceptibilidad”, entendiendo por tal la mayor facilidad de algunas personas para perder el control ante determinados alimentos, sin que ello suponga una enfermedad.

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