Se jubiló y decidió reformar un castillo de 1860 abandonado entre viñas viejas: “Este tipo de proyectos en la Toscana francesa dan vida a pueblos que han perdido actividad”
Durante años, Eric de Turckheim, empresario, y Martine y Denis Feigel, viticultores, bromearon con la idea de desarrollar juntos un proyecto vinícola. Los tres, amigos desde hacía mucho tiempo y originarios de Alsacia, compartían la misma pasión por el vino. En 1999, los Feigel habían puesto en marcha Domaine des Prés Lasses, una bodega familiar en Faugères, en el sur de Francia, creada a partir de varias parcelas de viñas viejas y centrada en una viticultura ecológica y de mínima intervención. Cuando De Turckheim cerró su anterior etapa profesional, aquella broma recurrente empezó a tomar forma. La bodega ya estaba consolidada, pero faltaba un lugar donde recibir a la gente, vender el vino, organizar catas y convertir todo ese trabajo en una experiencia más completa.
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