Rocío Práxedes, nutricionista: “Para elegir un gazpacho saludable en el supermercado, hay que comprobar que los ingredientes solo son hortalizas, qué tipo de aceite lleva y cuánta sal”
Con la llegada de las altas temperaturas características del verano, los platos fríos vuelven a ocupar un lugar protagonista en la alimentación de muchos españoles. Entre ellos, el gazpacho destaca por ser una de las recetas más consumidas durante esta época del año gracias a su elevado contenido en agua y a su aporte de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Además de ayudar a combatir el calor, es una forma sencilla de aumentar el consumo de verduras en una época en la que suelen apetecer comidas más ligeras.
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