Esta noche se ha celebrado la séptima edición de los Premis Barcelona Restauració, que reconocen a los restaurantes de barrio y proximidad a través de diversas categorías, además de un premio honorífico, que este año ha correspondido al Via Veneto, de la familia Monje.
El restaurante Fishology, en el Eixample, ha ganado el Premio a la Calidad Gastronómica, “por su recuperación y reinterpretación de técnicas ancestrales de conservación, que contribuye a la lucha contra el despilfarro alimentario, y por su elaboración de platos innovadores que respetan la temporalidad de productos de proximidad”.
Una tartaleta de cangrejo del restaurante Fishology, premiado por su calidad gastronómicaFishologyArume, de Ciutat Vella, ha sido premiado por su integración en el barrio, donde hace más de diez años que mantiene un menú del día accesible y protege la memoria gastronómica y literaria de Manuel Vázquez Montalbán. También se ha valorado “su participación activa en la vida cultural del barrio, colaborando con teatros y agentes culturales y contribuyendo a generar ocupación entre personas vinculadas al propio barrio”.
En el Eixample, Nectari ha sido galardonado con el Premio a la Sostenibilidad “por sus principios de inclusión, al haber creado la primera carta adaptada a personas con autismo en Catalunya”.
El interior del restaurante Arume, galardonado con el premio a la integridad en el barrioArume
La carta adaptada al autismo del restaurante NectariAna Jiménez / PropiasAl restaurante Windsor, también en el distrito del Eixample, se le ha otorgado el Premio al Servicio de Sala “por sus 20 años de trayectoria basados en la profesionalidad, la proximidad, la atención al detalle y la coordinación de la sala con la cocina y la bodega”.
Especialidades como los arroces y el pescado al horno han hecho que La Medusa 73, dentro del Mercat del Ninot, haya obtenido el premio a la restauración de los mercados de Barcelona. Su propuesta gastronómica destaca por el pescado y marisco fresco de temporada, que se puede tanto comprar como consumir en el momento.
Una de las salas privadas del restaurante Windsor de BarcelonaWindsor
La parada de La Medusa 73, premiada por la restauración en los mercados de BarcelonaEl Mercat del NinotEl reconocimiento honorífico del año lo ha recibido Via Veneto, del distrito Sarrià-Sant Gervasi, uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad, y que en su día tuvo como cliente asiduo a Salvador Dalí. El restaurante de la familia Monje, fundado en 1967, cuenta con una estrella Michelin y desde hace años tiene al frente de su cocina al chef David Andrés.
Salvador Dalí comiendo en Via VenetoColaboradores Etiquetas Mostrar comentarios
