Bárbara Palacios, bodeguera de tercera generación: “Hay que hacer el mundo del vino más cercano para que cuando abras una botella no parezca que te van a hacer un examen”

Pertenecer a una familia vinculada al vino no significa necesariamente tener claro que uno quiere dedicarse a él. Bárbara Palacios, bodeguera de tercera generación, creció entre viñedos y barricas, pero durante su infancia no sentía especial interés por continuar con el negocio familiar. Su padre, Antonio Palacios, también enólogo, intentaba despertar en ella la curiosidad por la bodega, aunque sus planes apuntaban en otra dirección. “Siempre he estado cerca de la bodega, pero nunca con la intención de hacer enología ni nada parecido porque mi idea era ser veterinaria”, explica para La Vanguardia. El cambio llegó con el tiempo, cuando aquella cercanía cotidiana con el mundo del vino fue despertando una sensibilidad por los aromas que terminó por orientarla hacia la enología. 

Seguir leyendo...