Nuevo camino para el granítico proyecto vitivinícola de El Hombre Bala

Cadalso de los Vidrios

30/09/2026 09:20 Síguenos en Google 15 15 0:00Audio generado por IA0:000.5x0.8x1x1.2x1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR

Bien podría decirse que Quim Vila y Siscu Martí, copropietarios de la distribuidora Vila Viniteca y del proyecto vitivinícola de Uvas Felices, tienen buena puntería. Donde ponen el ojo ponen la bala. De hecho, su El Hombre Bala es un proyecto que no ha dejado de crecer iniciado en 2010 por Vila Viniteca en el pueblo de Cadalso de los Vidrios (Comunidad de Madrid). Se enmarca en su colección de vinos propios de Uvas Felices.

Su finalidad es la de “explorar todo el potencial de la Sierra de Gredos”, que se extiende por las provincias de Ávila, Cáceres, Madrid y Toledo. Situadas en el Valle del Tiétar, las viñas de El Hombre Bala suman viñas situadas principalmente alrededor de Cadalso de los Vidrios, un paraíso natural con manantiales, pinares, encinas, robles, nogales y castaños.

Quim Vila recordaba ayer desde esta bodega que todo se inició tras enamorarse de un pequeño viejo viñedo de garnacha plantado hace más de 80 años. Empezaron comprando sus uvas, con las que elaboran el tinto La Mujer Cañón, y acabaron pudiendo adquirir esta viña a su propietario, un viticultor ya mayor.

Uno de los viejos viñedos de garnacha tinta de este proyecto madrileño Abraham Carralero

Actualmente elaboran en torno a las 40.000 botellas anuales, de las cuales unas 10.000 son de un blanco de albillo real y unas 25.000 de su tinto El Hombre Bala. Cuentan con 15 hectáreas de pequeñas viñas en vaso, que se han visto obligados a vallar a causa de la voracidad de corzos, ciervos y jabalíes.

El proyecto, que esquivó los grandes incendios de este verano, ha iniciado un nuevo camino. Desde el año pasado, desde la cosecha del 2025, elaboran directamente sus vinos. Anteriormente, las referencias de El Hombre Bala se elaboraban en colaboración con los responsables de la bodega Comando G, con quiene llegaron a una separación amistosa.

El nombre de El Hombre Bala proviene del número circense en el cual una persona es expulsada, a modo de proyectil, desde un cañón especialmente diseñado para ello (con impulso, eso sí, no proporcionado por la pólvora). Elaboran en una pequeña pero funcional bodega situada en el municipio madrileño de San Martín de Valdeiglesias. Trabajan preferentemente con uva entera, con raspón.

Quim Vila, Ramon Esteve, Joan Josep Bertran y Siscu Martí ayer, durante la presentación del cartel del premio Vila Viniteca de Cata por Parejas Abraham Carralero

Sus viejas garnachas tintas y albillo reales, plantadas entre grandes bloques de granito y rodeadas de bosques mediterráneos, constituyen el patrimonio más valioso del proyecto. Desde 2021, Ramon Esteve es el responsable de viticultura y enología de la bodega, donde se trabaja siguiendo los dictados de la agricultura ecológica, con elaboraciones poco intervencionistas y fermentaciones espontáneas.

El catalán Ramon Esteve señala tres claves que definen la personalidad de estos vinos. Primero, el suelo granítico arenoso con limo. Segundo, la altitud de los viñedos, entre 800 y 980 metros sobre el nivel del mar, que aporta un clima fresco y lluvioso, alargando el ciclo vegetativo. Y en tercer lugar subraya “el privilegio de contar con garnachas muy viejas, una variedad camaleónica que aquí expresa fielmente el paisaje”. Todo ello permite obtener vinos de garnacha, según Vila Viniteca, que “se expresan con una gran exuberancia y una insólita frescura”.

Premio de Cata por Parejas

La decinonovena edición del concurso cuenta con cartel de Joan Josep Bertran

Este año Vila Viniteca ha escogido su proyecto de El Hombre Bala para presentar la nueva edición, la decimonovena, de su Premio de Cata por Parejas, que se disputará en el Casino de Madrid el domingo 21 de febrero de 2027 y en el que las tres primeras parejas clasificadas, de las 125 participantes, se repartirán 50.000 euros en efectivo. El concurso estrenará en la edición del 2027 diversas novedades. En el jurado se estrenará Vicente Dalmau, el presidente de la riojana bodega Marqués de Murrieta. El cartel de la nueva edición del concurso es obra del diseñador hijo de Vilafranca del Penedès Joan Josep Bertran, fundador del Estudio JJ Bertran. Se ha dedicado durante más de dos décadas a las identidades de marcas y etiquetas de productos vinícolas En su vistosa obra se muestran dos copas de vino entrelazadas, con las que se quiere simbolizar el juego y relación íntima entre cada una de las parejas que participará en el mejor concurso de cata a ciegas de España y en uno de los mejores del mundo. Con la composición y los colores el autor también quiere expresar la complejidad de la interpretación del vino en sus facetas visuales, aromáticas y gustativas. Se trata de un rico juego de “reflejos y transparencias”.

Además de su vino homónimo, la bodega también elabora las garnachas de parcelas singulares La Mujer Cañón y Reina de los Deseos, Voladuras y un blanco de albillo real, variedad tradicional de la región. Reflejan la personalidad única de cada viñedo (elaborando por separado) y se comercializan bajo el amparo de la DO Vinos de Madrid.

Tracción animal para trabajar los viñedos de El Hombre Bala Cedida

Los vinos de Uvas Felices, que se exportan a más de 40 países de todo el mundo, quieren rescatar viejos viñedos y cepas abandonadas. Son fruto de diferentes proyectos vitícolas en asociación con algunos de los bodegueros más reconocidos de la geografía española. Estos vinos y cavas se distribuyen en exclusiva a nivel nacional e internacional.

Incluyen, además del madrileño El Hombre Bala, los proyectos de Ca N’Estruc (DO Catalunya), L’Origan y Glissade (DO Cava), Paisajes (DO Calificada Rioja), La Locomotora, Fenomenal y El Perro Verde (DO Rueda), Sospechoso (VT de Castilla), Venta Las Vacas (DO Ribera del Duero), El Jardín de Lucía (DO Rías Baixas), Paxaro Tolo (DO Ríbeira Sacra), Viña al Lado de la Casa y Viña Detrás de la Casa (DO Yecla) y sacas especiales de Lustau (DO Jerez-Xérès-Sherry).