17/10/2026 06:00 Síguenos en Google 15 15 0:00Audio generado por IA0:000.5x0.8x1x1.2x1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR Este texto pertenece a la newsletter de Comer, que Cristina Jolonch enviará a los suscriptores de La Vanguardia cada viernes. Si quieres recibirla, apúntate aquí.
Esta semana hemos celebrado los Premios Comer en el Hotel Arts. Era la sexta edición de un certamen que coincidía con el décimo aniversario del canal de gastronomía de La Vanguardia. Hubo momentos intensos, como la proyección del pequeño documental dirigido por Samuel Aranda El amor de un bocado con texto y voz del gran escritor y periodista Martín Caparrós. No dejen de verlo, por favor.
Momentos como el anuncio por parte de Joan Roca del premio a la memoria de Carlo Petrini; como los anuncios de los galardones al cocinero malagueño Dani Carnero por parte de Oriol Castro, a David Pallarès, de Ganivets Pallarès Solsona, de Carme Ruscalleda, a la escritora Laura Sanz, que anunció Martina Puigvert Puigdevall; el de la Fundación Esment, que anunció Maca de Castro o el del mejor relato, que desveló Ferran Adrià. Pero hoy queremos recuperar la imagen de ese momento en que Jordi Roca, ganador del Premio Especial Comer 2026, se encontró con Jordi Stone, la marioneta creada por el artista Bruno Belil. Lo recoge en este reportaje Camila Beraldi.
Los primeros 'rossinyols' de la temporada en el Berguedà.Narcís Serrat- ¿Temporada de setas? Los “boletaires” lo tienen claro, advierte Lídia Penelo en este reportaje: será mala y corta. Las altas temperaturas y las escasas lluvias frenan la proliferación de uno de los productos más deseados de la temporada.
Un cartel que anuncia que se alquila un localRicardo Rubio - Europa Press / Europa Press- La vivienda también come. Así titula Jorge Guitián este artículo de opinión en el que reflexiona sobre el pudor que siente en momentos complicados de escribir sobre gastronomía y sobre cómo la restauración no es algo que funcione al margen de crisis como la que generan los precios de la vivienda: “Hace dos o tres años alguien pagaba, por ejemplo, 800€ de alquiler. En su casa entraban dos sueldos de los más comunes, es decir, unos 2500€ en total cada mes. Tras pagar los demás gastos irrenunciables le quedaban, quizás, 150 o 200€ que decidía gastar en ocio, lo cual incluye a la restauración”.
El cocinero gallego Pepe Solla- Pepe Solla. El chef gallego de Casa Solla (Poio. Pontevedra), protagoniza el nuevo episodio del podcast Quédate a Comer, donde reflexiona sobre aquella esencia del oficio que a veces echa de menos en una sociedad obsesionada con el reconocimiento. “Elogiamos tanto el éxito, que los fracasos nos los ocultamos hasta a nosotros mismos”.
Pozuelo
Saúl González y Víctor Infantes en su cocina- Ancestral. Juan Manuel Bellver ha visitado el restaurante de Pozuelo que dirigen los chefs Saúl González y Víctor Infantes y que antes de llamarse así, nació como A Leño, un asador centrado principalmente en las carnes. En 2022 dio un giro para adentrarse en una propuesta mucho más personal, radicalmente vinculada a Castilla-La Mancha, aunque manteniendo parrillas y brasas como parte esencial de su lenguaje.
La receta
Arroz meloso de calabaza con sobrasadaAna Casanova- Arroz meloso con calabaza y sobrasada. Ana Casanova nos propone preparar esta receta que nos introduce de lleno en el otoño; se trata de un arroz meloso que combina la dulzura de la calabaza asada con la intensidad de la sobrasada y ese toque aromático del romero.
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