Hay postres que parecen de restaurante, pero se preparan en apenas quince minutos. Hoy hacemos una mousse de frambuesas muy cremosa, ligera y perfecta cuando quieres un postre rápido sin complicarte la vida.
La receta aparece en el libro Postres Supersimples, de nuestra excompañera Pamela Rodríguez (Unodedos, para la familia DAP) y, la verdad, es un inventazo.
A diferencia de las mousses más canónicas –como la mousse de chocolate–, esta receta se hace sin huevo, lo que simplifica todo.
Ingredientes
Para 6 personas- 225 g Queso crema
- 125 g Mermelada de frambuesa
- 250 g Yogur griego
- 250 g Nata líquida con 35% M.G.
- 20 g Azúcar glas
- 12 uds. Frambuesas para decorar
- Pistachos para decorar
Cómo hacer mousse de frambuesas
Dificultad: Media- Tiempo total 2 h 15 min
- Elaboración 15 min
- Reposo 2 h
Empezamos poniendo en el vaso de la batidora el queso crema, la mermelada de frambuesa y el yogur griego. Batimos durante aproximadamente un minuto, hasta obtener una mezcla completamente lisa y homogénea.
Montamos la nata junto con el azúcar glas. No hace falta que quede completamente firme; cuando empiece a formar surcos será suficiente y luego resultará mucho más fácil incorporarla.
Añadimos la nata montada poco a poco a la mezcla de queso y frambuesa, siempre con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para conservar todo el aire y conseguir una mousse muy ligera.
Repartimos la mezcla en vasitos o copas y los llevamos al frigorífico durante al menos dos horas para que la mousse termine de coger cuerpo.
En el momento de servir, decoramos con unas frambuesas frescas y unos pistachos picados, que aportan un contraste de color y un toque crujiente estupendo.
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Esta mousse es ideal para preparar con antelación cuando tienes invitados o simplemente te apetece darte un capricho sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
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- La noticia Mousse de frambuesas: una receta súper fácil, pero que parece de restaurante fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Miguel Ayuso Rejas .
