Gran parte del cariño que tenemos a las fiestas son los recuerdos de esas navidades en familia con las que crecimos desde que éramos pequeños. Esa nostalgia compartida es común a todos los mortales, incluyendo a personas famosas como pueden ser Alba Flores o Mariló Montero, quien aunque gracias a haber ganado la 10ª edición de MasterChef Celebrity ahora es toda una experta en los fogones, se mantiene fiel a los platos tradicionales en sus menús de Navidad.
La presentadora y periodista, de 61 años, nació en Estella, Navarra, aunque cursó Magisterio en Costa Rica, donde empezó su trayectoria mediática presentando informativos en Canal 2-Univisión. A su regreso a España, se formó junto a Jesús Hermida en TVE, pasando por varios programas de televisión y radio hasta que le llegó la fama nacional como presentadora de La mañana de La 1. En 2025 se convirtió en la ganadora de la última edición normal del spinoff de MasterChef protagonizado por famosos, y ha tenido su aparición como invitada experta en el último formato de Legends.
El menú con el que ganó en la final al exfutbolista Miguel Torres podría ser perfectamente uno navideño de lujo en cualquier restaurante gastronómico. La presentadora presentó como entrante verduras en diferentes texturas sobre un puré de lentejas pardinas, con un crumble de aceituna negra, shots de guisantes con menta y mayonesa de ají amarillo. Como principal preparó solomillo Wellington de lomo de corzo con duxelle, dorayaki y savarin de moras y chalotas. Y de postre, fresas escabechadas con un toque de pimienta, un helado de yogur griego con vainilla, un velo de pacharán y una nube de algodón de azúcar estrellado.
Ahora bien, Montero ha compartido en varias ocasiones sus recuerdos de las fiestas con su familia en Estella, cuando se juntaban muchos en una misma casa y el menú siempre ha sido fiel a los productos típicos de la tierra y recetas tradicionales. Como recordaba en una entrevista a RTVE, “El cardo es un plato de referencia en la mesa. Pero me ilusiona recordar el esfuerzo económico que mi madre hacía por tener una bandejita de langostinos”. Es algo típico en muchas casas, sobre todo antaño, una verdura local y humilde como es el cardo y los imprescindibles langostinos o gambas que daban sensación de postín y lujo aunque fueran de poca calidad; “Esas gambas a las que, al quitarles las pieles, te llevabas arrastras casi todo el marisco”.
La periodista, para preservar el sabor de sus recuerdos de infancia, mantiene la tradición de encargar que le envíen la verdura fresca directamente desde su localidad natal en Navarra para cocinarla en Madrid cada Nochebuena, habitualmente en la receta clásica de cardo en salsa de almendras. Otro de los platos fijos que asocia a su memoria familiar en esas fechas es el pollo asado con frutos secos como pasas y piñones, una receta tradicional y sencilla que cocinaba su madre y que destaca por el contraste de sabores.
Más allá del cardo navideño, la presentadora siempre ha destacado en sus fiestas el «gorrín», el cochinillo asado, acompañado de ensalada de escarola como el auténtico plato imprescindible de sus Navidades, una combinación tradicional navarra que heredó, de nuevo de su madre, a quien sigue teniendo muy presente en sus recuerdos hoy en día, pues falleció cuando ella aún era muy joven. De hecho, con su menú ganador en el programa quiso homenajear a la huerta navarra, a su propia madre y a toda su familia y sus orígenes humildes. “Vivíamos a las afueras de Estella, en un matadero, y mi madre con mi tío Luis hicieron una huerta que fue lo que nos dio de comer”.
Al ser una familia muy extensa, pues su padre tenía nueve hermanos y se juntaban todos en Nochebuena, Navidad y Nochevieja, resultaba imposible sentarse a la vez en el comedor. La solución era cenar por tandas: primero comían los niños y, cuando les tocaba el turno a los adultos, los pequeños montaban actuaciones artísticas para entretener a los mayores mientras cenaban.
Debido a la falta de espacio en la casa familiar, la vivienda contaba únicamente con dos dormitorios, uno para el matrimonio y otro compartido por sus tres hermanos mayores. Por este motivo, la cocina era el cuarto de Mariló, donde durmió en una cama plegable hasta los 13 años, según ha contado. Al ser el espacio común de la casa, la cocina concentraba prácticamente toda la vida familiar.
Imágenes | Facebook Mariló Montero - RTVE
En DAP | Menús de Navidad
- La noticia Mariló Montero: “En navidades en casa el cardo es un plato de referencia. Me ilusiona recordar el esfuerzo económico que mi madre hacía por una bandejita de langostinos” fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
