Vanguardiers, en esta ocasión vamos a hacer todo un ejercicio mítico, literario, histórico-vinero y, por supuesto, lúdico, en un contexto de actualidad cinematográfica. Me dispongo a recomendaros vinos cuyo origen está relacionado con La Odisea; es decir, de territorios que, con la nueva adaptación y actualización, recorrió Ulises en su errática vuelta a Ítaca.
Desde luego, este héroe carecía de Google Maps, porque dio bastantes vueltas para lo que tenía que haber sido un trayecto desde el noroeste costero de la actual Turquía a Ítaca. Para un viaje de algo más de 900 km en línea recta, los itacenses tardaron 10 años. Hay numerosos intentos, desde hace siglos, de identificar sus localizaciones, de las que muchas veces solo tenemos descripciones. De todas, me he decantado por la de Peter Struck, decano de la Universidad de Pensilvania.
Según este experto, el viaje de Ulises es de lo más variado, llegando incluso a la costa catalana en el pasaje de los cimerios, en donde nuestro protagonista llega a los confines del océano, topándose con la niebla y la noche eterna, antesala de la puerta del Hades. Desde la perspectiva troyana, al otro extremo del Mediterráneo, la verdad es que no está mal tirada; es por ello que toca maridar el inframundo con algo realmente sabroso:
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Venus La Universal, Dido, 2023, DO Montsant (16,90 euros)
Bajo estos nombres tan apropiados para el tema de hoy, Venus (diosa del amor, la belleza y la fertilidad, cuyo equivalente griego es Afrodita) y Dido (legendaria primera reina y fundadora de Cartago), se halla un tinto mediterráneo a base de garnacha y syrah con algo de cabernet sauvignon y merlot, de lo más sabroso y frutal.
Un tinto al que no le sienta mal un punto de temperatura más frío de lo normal —esto no quiere decir helado, no confundamos términos— y que va perfecto tanto para un día piscinero como para una épica aventura.
Matt Damon en 'La odisea'. Universal Studios. All Rights Reserved. / ACNSistema Vinari, Novetat Total, 2025, Mallorca (25,50 euros)
Atención, no salimos de España, dado que, según nuestro profesor favorito de hoy, la isla de Eea no es otra que Mallorca. Sí, ahí es donde ocurre el divertido episodio de Circe, diosa y hechicera, convirtiendo a la tripulación en cerdos. Otros expertos la sitúan en el Monte Circeo (Italia), pero si nos ceñimos a lo que dice Struck, toca beber el Sistema Vinari.
Callet y manto negro libre de estereotipos, empezando por el tamaño de la botella, dado que estamos ante un formato de un litro, lo que no va nada mal, ya que este tinto es realmente fácil de beber, lo que hace que no nos dure mucho más. Realmente fluido y fresco. Una maravilla que va muy bien, por cierto, para maridar con carne de, eso, cerdo.
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Vike Vike, Ghirada Fitiloghe, Tinto, 2020, Cerdeña (40,65 euros)
Llega el momento de otro episodio icónico de la Odisea: el canto, hipnótico y letal, de las sirenas, en donde, para no sucumbir mortalmente, nuestros héroes consiguen taparse los oídos con cera de abeja gracias al consejo de Circe, y Ulises acaba atándose al mástil del barco. No parece algo muy sofisticado, la verdad, pero el caso es que sobreviven, por lo que toca celebrar con un vino sardo, ya que, siguiendo la interpretación de Peter, esto ocurre en Cerdeña. Vike Vike es mi bodega favorita de esta isla, situada en Mamoiada y cuyo fundador, Simone Sedilesu, pude conocer en el primer congreso internacional de vinos isleños (celebrado el pasado junio en Tenerife).
Sus vinos son ágiles, ejemplo de estilo neomediterráneo que se plasma en esta gran garnacha proveniente del centro de la isla. De inicio goloso, pero final amargo, es otro tinto que va bien con todo, desde una barbacoa hasta celebrar haber escapado del embelesamiento de las sirenas.
Matt Damon, en el papel de Ulises en 'La Odisea', de Nolan. REDACCIÓN / Otras FuentesOcchipinti, SP68, Tinto, 2024, Sicilia (23,35 euros)
Donde hay más consenso con la localización es en la isla de los Cíclopes, que la mayoría ubica en Sicilia. Es ahí donde Odiseo y su gente dejan ciego a Polifemo, hijo de Poseidón y el más destacado de los gigantes de un solo ojo. Además, aquí el ardid de Odiseo no puede ser más apropiado, ya que antes del ataque emborrachan al cíclope con vino.
Mucho más fino que el brebaje utilizado por Ulises, este frappato con un tercio de nero d'Avola también cumple con el nuevo canon de tinto mediterráneo. De suave tacto y potente sabor, estamos ante un tinto que sienta bien. Dicho esto, recordad siempre hidrataros, y más en verano, entre vino y vino; que, bueno, no creo que nadie os ataque durmiendo, pero una resaca con ‘caloret’ tampoco es lo ideal. Disciplinados, que estos vinos entran tan bien que, en ese sentido, son peligrosos.
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Hatzidakis, Santorini Familia, 2023, Santorini (58,75 euros)
Y bueno, ya sí: 20 años después —hay que sumar la década que se pasan en la guerra de Troya—, Odiseo consigue llegar a casa, donde se va a encontrar un percal de lo más curioso y agitado. Pero claro, es lo que tiene ser padre y cónyuge ausente. No os hago spoiler; ahora es momento de beber Grecia.
No, nadie relaciona Santorini con Ítaca, más que nada porque Ítaca sí existe tal cual, siendo una de las islas jónicas más pequeñas, pero más famosas, claro. He optado por Hatzidakis porque me parece una de las bodegas que mejores blancos hace, no ya en Grecia, sino en el mundo: es auténtica clase mundial y cumbre de estilo de la autóctona assyrtiko. Blancos salinos, minerales, austeros, de punto volcánico y con gran potencial de guarda. La única mala noticia es que esto no solo me gusta a mí, por lo que cada vez es una bodega más conocida y valorada, lo que la pone ya en peligro de gentrificación. Pero lo dicho: después de la que ha liado nuestro desorientado héroe, merecemos beber bien. ¡Ya te vale, Ulises!
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