La gastronomía gallega: excepcionalmente auténtica

En la mañana del pasado lunes 21 de septiembre, el Centro Superior de Hostelería de Galicia, de Santiago de Compostela, acogió el Encuentro Gastronómico Comer La Vanguardia dedicado a la gastronomía gallega y su calidad excepcional. Presentado por la periodista y responsable del canal Comer, Cristina Jolonch, reunió a los cocineros Iñaki Bretal, del restaurante Eirado da Leña (Pontevedra), Pepe Solla, de Casa Solla (Poio), Lucía Freitas, de A Tafona (Santiago de Compostela), y Javi Olleros, de Culler de Pau (O Grove), todos galardonados por la Guía Michelin. La jornada también contó con la presencia de Xosé Manuel Merelles, director de Turismo de Galicia, que dio comienzo al debate entre los hosteleros con estas palabras sobre el atractivo turístico del sector: “La gastronomía es la segunda motivación del turista que nos visita. En términos económicos, el gasto de un turista que venga atraído por lo gastronómico es el doble que el de un turista normal”.

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