El hummus se ha convertido en uno de los aperitivos más populares de los últimos años. A nosotros nos encanta y prueba de ello son muchas las versiones que tenemos de la receta clásica de hummus: ya sea de aguacate, pimientos o berenjena.
Pero este hummus de remolacha, con su toque de lima y coco, es la versión más exótica y deliciosa que hemos probado hasta la fecha.
Su preparación es rápida y sencilla. Solo necesitamos tener una batidora o robot de cocina en casa y el puñado de ingredientes que veréis más abajo.
El resto es cuestión de triturarlos todos juntos y punto. Solo necesita de unas tiras de pan de pita o unos bastones de zanahoria y ¡a disfrutar de este delicioso hummus de remolacha!
Ingredientes
Para 10 personas- 400 g Garbanzos cocidos en conserva (un bote grande)
- 1 ud. Lima
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Tahini
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Comino molido
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Coco rallado
- 180 g Remolacha cocida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 50 g Yogur griego
- Perejil fresco para la presentación
- Semillas de sésamo para la presentación
Cómo hacer hummus de remolacha con lima y coco
Dificultad: Fácil- Tiempo total 10 min
- Elaboración 10 min
Lavamos bien los garbanzos para retirar el sabor que aporta el líquido de la conserva y reservamos. En el vaso de una batidora echamos el zumo de media lima, el tahini, la remolacha troceada y una parte de los garbanzos. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea.
Añadimos el resto de ingredientes al vaso y trituramos de nuevo. Comprobamos el punto de textura y, si queremos que quede menos denso, añadimos un poco de yogur griego o agua. Ajustamos el punto de sal y lima si fuera necesario y batimos de nuevo. Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, semillas de sésamo, coco rallado y perejil fresco.
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Tradicionalmente el hummus se sirve con pan de pita, que se usa a modo de cuchara para coger pequeñas porciones de este dip. Con el hummus de remolacha con un toque de lima y coco ocurre lo mismo, así que vamos a seguir la tradición, aunque también lo podemos acompañar de crudités como zanahorias, calabacín, apio o cualquier otra verdura de nuestro gusto.
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- La noticia Hummus de remolacha: receta fácil para una crema untable diferente fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia .
