El menú del día como retrato de España: “En una mesa se hacen visibles las diferencias sociales”

Durante décadas, el menú del día ha sido una de las formas más populares de comer fuera de casa. Ha alimentado a trabajadores, estudiantes, viajantes y familias, se ha adaptado a los horarios laborales y ha permitido sentarse a la mesa a quienes no podían pagar la carta. Sin embargo, rara vez se ha mirado como parte de la historia social de España, aunque ese ritual cotidiano cuenta mucho de cómo ha cambiado el país. Es lo que se propone Lakshmi Aguirre (Eibar, 1984) , escritora, editora y profesora especializada en gastronomía, en su libro Menú del día. Escenas cotidianas con primero, segundo y postre (Debate). “La clave apareció cuando comprendí que cada plato podía abrirse a una escena y que esas escenas, juntas, componían una biografía y una lectura del país”, explica la autora a La Vanguardia.

Seguir leyendo...