El ganador del campeonato ITAMAE Balfegó es Paolo Cini del restaurante IE Koji Sakabana de Roma
En la gastronomía japonesa los maestros cocineros son los llamados Itamae, y el italiano Paolo Cini se proclamó ayer ganador del campeonato ITAMAE Balfegó 2026, que celebró su cuarta edición por primera vez en las instalaciones de Balfegó en L’Ametlla de Mar. Cini, procedente del Restaurante IE Koji Sakabana de Roma, se impusó a los otros nueve finalistas, procedentes de ocho países europeos, en una competición que este año ha reunido a profesionales de España, Portugal, Francia, Austria, Reino Unido, Polonia, República Checa e Italia.
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