09/10/2026 09:46 Síguenos en Google 15 15 0:00Audio generado por IA0:000.5x0.8x1x1.2x1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR Andoni Luis Aduriz ha sido el primer cocinero en recibir la Medalla de Oro del Círculo de Bellas Artes de Madrid, en reconocimiento a una trayectoria excepcional no solo por su labor al frente del equipo del reconocido restaurante Mugaritz, sino también por situar a la gastronomía como un espacio de creación, reflexión y producción cultural.
El Círculo ha querido homenajear al chef con su máxima distinción por haber sabido “desbordar los límites de la cocina y estrechar los lazos entre la gastronomía, las artes, la ciencia y el pensamiento contemporáneo”; así lo aseguró el presidente del Círculo de Bellas Artes, Juan Miguel Hernández.
Aduriz agradeció el premio ya que confirma que la gastronomía es territorio de reflexión y placer. El chef señaló que comer no es sólo una necesidad biológica, sino que se hace para “celebrar, pertenecer, recordar, seducir y también para descubrir”, y ha defendido la importancia de las sobremesas en las que se comparte el placer de comer, la curiosidad y el conocimiento.
“El acto de comer no puede vivir de espaldas al bienestar, pero tampoco es su responsabilidades. Que una cocina verdaderamente plancentera es aquella que no elude su relación con el medioambiente, que no se de desentiende de su compromiso social y que es capaz de abrir espacios para la reflexión y el aprendizaje”, planteó Aduriz.
Nacido en San Sebastián, en 1971, y chef del restaurante Mugaritz, en Rentería (Guipúzcoa), no es únicamente un creador de vanguardia con dos estrellas Michelin, que ha sido incluido durante 14 años consecutivos en el Top 10 de la lista The World´s 50 Best Restaurants. También es un gran pensador, teórico y divulgador como demuestra en sus casi 20 libros publicados en los que aborda temas como la botánica, la salud, la prevención de enfermedades, o la importancia de compartir.
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Así, en su último libro ‘No sé y otras certezas’, defiende la “comensalidad”, el acto social y cultural de comer y beber juntos alrededor de una mesa; una costumbre que fortalece lazos, identidad cultural, comunicación y ritos comunitarios.
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