El bodeguero que cuestiona la fama de tintos contundentes de Ribera del Duero: “Los grandes vinos de todas las épocas seguirán siendo grandes vinos, aunque estén menos de moda”

Cuando se piensa en un Ribera del Duero, lo habitual es imaginar un tinto corpulento, de mucha estructura y madera, de esos que piden un buen plato contundente, a ser posible de carne. Sin embargo, Agustín Santolaya, director general de Bodegas La Horra, lleva casi dos décadas intentando desmontar ese cliché. Lo hace desde el corazón burgalés de la DO, entre pinares llenos de jaras, mejorana y cantueso, viñedos a unos 850 metros de altitud y cepas viejísimas, un territorio que su equipo eligió tras catar muchos vinos de la zona y al que, asegura, siempre volvían sus preferencias.

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