El Basque Culinary Center celebrará por primera vez en Brasil su Consejo Internacional, una cita que convertirá a Curitiba en el epicentro de la gastronomía durante dos días. Bajo el lema ‘Gastronomía, Identidade e Transformação’, el programa combinará charlas, debates y demostraciones de cocina con el objetivo de reflexionar sobre los nuevos desafíos del sector.
La chef Manu Buffara, una de las grandes respresentantes de la gastronomía brasileña, ejercerá el rol de anfitriona
La chef brasileña Manu Buffara, una de las grandes representantes de la gastronomía brasileña, ejercerá el rol de anfitriona en una cita a la que no faltarán destacados cocineros del país, como Alex Atala, Rodrigo Bellora, Felipe Cavalcanti y Pedro Soares, quienes participarán en demostraciones culinarias y en actividades de intercambio de conocimientos.
El consejo contará, además, con la presencia de algunas personalidades del panorama internacional de la gastronomía, como Joan Roca, Michel Bras, Josh Niland y Narda Lepes, entre otros integrantes del Consejo Internacional del BCC.
Durante el encuentro, estos profesionales también formarán parte del jurado encargado de decidir el ganador del Basque Culinary World Prize 2026, un galardón que este año incorpora una novedad: por primera vez podrán ser nominadas personas que no sean chefs, ampliando así el reconocimiento a quienes contribuyen de manera positiva a la gastronomía.
La elección de Brasil responde al creciente protagonismo del pais en el marco de la gastronomia internacional
El BCC explica que la elección de Brasil responde al creciente protagonismo del país en el marco de la gastronomía internacional gracias a su diversidad cultural y biológica. En este contexto, Curitiba ha sido escogida por su riqueza cultural.
Según el director del BCC, Joxe Mari Aizega, será un espacio para compartir conocimiento, fomentar el aprendizaje colectivo y seguir impulsando una gastronomía comprometida con el futuro de la alimentación.
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