Con agosto en marcha, la berenjena se convierte en una de las grandes protagonistas de la huerta. Rica en calcio, fósforo y hierro, además de ser una fuente de fibras y antioxidantes es un ingrediente muy versátil. Estas 5 recetas son perfectas para disfrutarla en su temporada
1Berenjenas a la romana
Estas berenjenas rebozadas son ideales para comer a modo de aperitivo o picoteo, incluso como acompañamiento de una ensalada o de tus platos favoritos. Prueba en elaborar esta receta tan fácil y deliciosa que te sorprenderá, tanto por su sabor como por su textura crujiente. Ver receta
2Berenjenas rellenas de carne
La berenjena puede dar mucho juego y este plato lo demuestra. Incluye varias elaboraciones, pero el resultado vale la pena. Además, aprenderás a preparar unas deliciosas albóndigas con carne y parmesano que seguro que no dejan a nadie indiferente. ¿Te atreves con la receta? ¡Pues a cocinar! Ver receta
3Ensalada de berenjena
A Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Humus, les encantan las berenjenas. Explican que ellos suelen hornear una tanda grande para ser más eficientes en la cocina. Con su pulpa, hacen muttabal o baba ganoush como acompañamiento para cualquier comida. También la usan para preparar una ensalada fresca al estilo sirio. Es supersencilla, ¡échale un vistazo! Ver receta
4Caballa con berenjena
La caballa es un pescado azul, lo que significa que es rico en grasas buenas, que tienen beneficios para la salud. Por ejemplo, contribuyen a aumentar el colesterol bueno y reducir la presión arterial, por lo que se recomienda consumirlo dos o tres veces a la semana. Además, esta receta reúne una presentación y una combinación de ingredientes muy original. Ver receta
5Mutabbal
Patatas bravas, croquetas, calamares a la romana… Los fritos son un clásico del picoteo, pero a veces conviene combinarlos con otras opciones más saludables, como untables de legumbres o verduras. Uno delicioso es el mutabbal, que Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, te enseñan a preparar con berenjena y yogur, entre otros ingredientes. Ver receta
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