Las tostadas en México se hacen friendo tortillas de maíz. No son tostadas con pan. Por encima, se puede echar cualquier cosa, pero esta es una combinación bastante frecuente.
Vamos a marinar el atún, mezclarlo con mango, preparar un encurtido y también acompañarlo con aguacate. La combinación funciona de maravilla. Ya lo veréis.
Ingredientes
Para 4 personas- 4 uds. Tortillas de maíz
- 250 g Atún fresco
- 1 ud. Mango
- 2 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Salsa de soja
- Jengibre fresco
- 1 ud. Lima
- 1,5 cucharaditas 1 cucharadita (5 mL) Azúcar
- Cilantro
- 1 ud. Aguacate
- ¼ ud. Cebolla morada
- 50 mL Vinagre de arroz
- 25 mL Agua
Cómo hacer tostadas de atún con mango
Dificultad: Fácil- Tiempo total 20 min
- Elaboración 10 min
- Cocción 10 min
Empezamos encurtiendo, muy rápido, cebolla morada. La cortamos fina, de hecho para encurtir prefiero usar las capas internas de la cebolla y reservar las de fuera para otra cosa. La dejamos macerando en vinagre de arroz, azúcar (una cucharadita), agua y sal, mientras seguimos con el resto. Si queréis podéis añadirle pimienta negra o eneldo, así queda más aromático.
Cortamos el atún en dados y lo aliñamos con salsa de soja, lima, jengibre fresco y azúcar (media cucharadita). Este es mi guiño asiático a esta receta. Aunque yo también relacionaría el mango, el aguacate, el cilantro con Asia (sobre todo el sudeste asiático). Eso sé que es de México también… Lo reservamos. Cortamos también el mango en dados y lo mezclamos con el atún. Ahora vamos con el aguacate, lo machacamos y lo mezclamos con lima y sal.
Freímos las tortillas de maíz. Yo prefiero usar las pequeñas, de unos 12 centímetros de diámetro, para que quede en formato bocado, pero puedes usar las de tamaño taco (las grandes, de burrito, mejor no). Freímos las tortillas hasta que estén doraditas y crujientes.
Ahora solo queda montar las tostadas. Ponemos primero un poco de aguacate, encima el atún con mango, luego la cebolla encurtida y un poco de cilantro. Y listo.
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Estas tostadas son ideales para resolver una cena rápida, pero original, aunque también son perfectas para servir como aperitivo en un encuentro con amigos. Si van a formar parte de una cena mexicana, se pueden acompañar de unos buenos tacos de pollo tinga, unas enchiladas o unas buenas fajitas.
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- La noticia Tostadas de atún con mango y aguacate: una receta mexicana fácil, deliciosa y saludable fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Bea Orviz Tjiang .
