22/09/2026 11:59 Síguenos en Google 15 15 0:000:000.5x0.8x1x1.2x1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR El audio de esta noticia está generado mediante Inteligencia Artificial“Si hay una receta que nunca falla cuando hay mucha gente en casa, son unos buenos macarrones. Sencillos, contundentes y con una salsa llena de sabor que puede adaptarse fácilmente con los ingredientes que más le gusten.” Así resume Jordi Cruz el valor de un plato fácil de hacer y que agradará prácticamente seguro a toda la familia.
Cuando hablamos de pasta, sabemos que existen infinitas posibilidades, con formas, gustos, salsas y rellenos de todo tipo. Pero los macarrones con carne y tomate son un clásico que siempre triunfa. En uno de sus últimos vídeos en las redes sociales, el chef catalán detalla paso a paso cómo hacer estos ” macarrones de supervivencia ”.
Una receta perfecta para preparar una buena cantidad, compartir en familia y disfrutar de uno de esos platos que siempre apetecen
Ingredientes
1500 g de cebolla morada
23 dientes de ajo
31,5 kg de carne picada de ternera (o mitad ternera, mitad cerdo)
41 kg de pulpa de tomate
5500 ml de leche
61 kg de macarrones
7Aceite de oliva, sal, orégano y pimienta negra
8Mozzarella rallada y queso parmesano rallado
El primer paso es preparar el sofrito, cocinando a fuego medio la cebolla bien picada en una cazuela con aceite de oliva. Cuando empiece a caramelizarse, añadimos el ajo picado y continuamos sofriendo poco a poco. Para evitar que se queme, puede añadir un poco de agua y tapar la cazuela. Cuando tenemos el sofrito listo, añadimos la carne picada y subimos el fuego para que pierda el agua y empiece a dorarse. Debemos ir desmenuzando bien con una espátula.
A continuación, añadimos el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Lo dejamos haciendo chup-chup a fuego suave durante unos 45 minutos. A partir de ahí, Jordi Cruz incorpora un truco para obtener una salsa cremosa: medio litro de leche. Solo falta rectificar de sal y especias y déjalo cocinar unos 15 minutos más.
El toque final de la receta es gratinar los macarrones con quesoYouTube: @JordiCruzOnlineCon la salsa casi a punto, es el momento de hervir la pasta en abundante agua (aproximadamente un litro y 15 gramos de sal por cada 100 g de pasta). Dejamos cocer los macarrones unos 2-3 minutos menos de lo que indique el paquete, ya que se acabarán de hacer en la salsa.
Incorporamos la pasta a la salsa, mezclamos bien y ajustamos la textura de la salsa. Reserve un poco del agua de cocción de la pasta por si es necesario añadir en este punto. Por último, solo falta cubrirlo con mozzarella y parmesano rallado y gratinarlo en el horno.
”Unos macarrones gratinados con una salsa intensa, cremosa y llena de sabor. Una receta perfecta para preparar una buena cantidad, compartir en familia y disfrutar de uno de esos platos que siempre apetecen”, concluye Jordi Cruz.
Este artículo fue publicado originalmente en RAC1.
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