El chef Sergio Enciso desvela el ingrediente secreto para hacer una salsa barbacoa casera al más puro estilo americano: “Le da un sabor ahumado y umami típico de los restaurantes”

En España, la carne ocupa un lugar destacado en la cesta de la compra. Según el Informe del Consumo Alimentario en España 2024, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada persona consumió una media de 41,64 kilos de carne durante ese año. El pollo y el cerdo fueron dos de las variedades frescas más demandadas, con 12,5 y 9,3 kilos por persona, respectivamente. Asimismo, cuando se organiza una comida con amigos, la barbacoa se convierte en una de las formas más apetecibles de prepararla.

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