Ahora que llega el otoño y empiezan a bajar un poco las temperaturas, apetecen platos de cuchara que reconforten. Es ahí donde entran las cremas de verduras, que además de ser económicas, son muy versátiles y fáciles de preparar.
Todo lo que tendrás que hacer será sofreír un poco las verduras, añadir agua o caldo, y dejarlas cocer hasta que las verduras se ablanden. Después de triturarla, podrás ponerle los toppings que más te gusten.
Ingredientes
Para 6 personas- 1 ud. Puerro
- 650 g Coliflor
- 5 uds. Zanahoria
- 2 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Aceite de oliva
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Ajo en polvo
- 1 L Agua
- 1 ud. Pastilla de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
Cómo hacer Crema de coliflor y zanahoria
Dificultad: Fácil- Tiempo total 25 min
- Elaboración 5 min
- Cocción 20 min
Primero limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas, y separamos la coliflor en floretes.
Sofreímos el puerro con la zanahoria en una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva. Agregamos la coliflor, y la cocinamos unos minutos.
Vertemos el agua, y añadimos el ajo en polvo y la pastilla de caldo además de un poco de sal y pimienta, y ponemos las verduras a cocer 15 minutos desde que el caldo empiece a hervir.
Trituramos la crema, ajustamos de sal y pimienta si fuese necesario, y servimos con cilantro picado.
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Puedes preparar unos sencillos lomos de dorada en freidora de aire como acompañamiento de esta crema de verduras. Unos espárragos al horno, o unos champiñones rellenos de atún, también son unos excelentes acompañantes para la crema de verduras.
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- La noticia Crema de coliflor y zanahoria, la receta que repetirás una y otra vez fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
