El cobbler nació como una forma sencilla de preparar fruta de temporada con una cobertura de masa horneada. En esta receta, se combina fruta jugosa con una cobertura tierna y dorada que se hornea hasta quedar ligeramente crujiente por fuera.
Su nombre hace referencia a ese aspecto irregular y abultado de la superficie. En esta versión, el melocotón es el protagonista: al hornearse, queda tierno y jugoso. Es un postre sencillo y reconfortante que se puede servir templado o frío, solo o acompañado de una bola de helado de vainilla.
Ingredientes
Para 10 personas- 500 g Melocotón pelado y sin hueso
- 75 g Azúcar
- 65 g Harina
- 75 g Azúcar
- 50 g Mantequilla
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Levadura química
- 1 ud. Huevo
- Una pizca de sal
Cómo hacer Cobbler de melocotón
Dificultad: Fácil- Tiempo total 37 min
- Elaboración 2 min
- Cocción 35 min
Primero cortamos los melocotones en gajos, los mezclamos con el azúcar, y dejamos reposar 10 minutos. Pasamos los melocotones a una fuente apta para horno.
Para la cobertura mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Añadimos la yema de huevo y la mantequilla derretida y mezclamos bien.
Montamos la clara a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla anterior.
Repartimos la cobertura sobre los melocotones dejando algunos huecos para que se vea el relleno.
Horneamos 35 minutos a 180ºC. Dejamos reposar 15 minutos antes de servir.
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El acompañamiento más top para este postre americano es una bola de helado de vainilla. Pero si lo prefieres, puedes servirlo también con un poco de chantilly.
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- La noticia Cobbler de melocotón, un postre clásico del sur de Estados Unidos fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
