El carpaccio de higos es una forma sencilla y diferente de aprovechar esta fruta cuando está en su mejor momento. Al aplastarlos para elaborarlo, su textura y dulzor se convierten en la base perfecta para combinar con ingredientes de sabores más intensos, como el jamón, y otros más suaves como el queso crema.
Lo ideal es utilizar higos maduros pero firmes. Podemos servirlo recién preparado, acompañado de un buen aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal, y reservar el aliño para el último momento.
Ingredientes
Para 2 personas- 6 uds. Higos
- 2 cucharadas 1 cucharada (15 mL) Queso crema
- 2 uds. Lonchas muy finas de jamón
- Rúcula
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Miel
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Aceite de oliva
- 1 cucharadita 1 cucharadita (5 mL) Zumo de lima
- 2 uds. Nueces
- Sal en escamas
Cómo hacer Carpaccio de higos
Dificultad: Fácil- Tiempo total 5 min
- Elaboración 5 min
Cortamos los higos en rodajas gruesas y las colocamos en un plato grande. Cubrimos con film transparente y aplastamos con un vaso hasta que queden como un carpaccio.
Repartimos por encima el jamón en trozos, y unos puntos de queso crema.
Agregamos la rúcula y las nueces, y mezclamos los ingredientes del aliño.
Aliñamos el carpaccio justo antes de servir.
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- La noticia Carpaccio de higos: una receta tan fácil como espectacular fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
