El otoño invita a bajar el ritmo, encender la chimenea y disfrutar del vino sin prisas. Esta selección reúne siete propuestas con personalidad propia, desde blancos complejos y tintos sedosos hasta rosados de crianza y generosos de larga evolución. Vinos que encuentran en el reposo, la conversación y la buena mesa el momento perfecto para desplegar todos sus matices.
1Peñalba López Blanco 2016
Vino de la Tierra de Castilla y León
Finca Torremilanos Variedades de Uvas: Chardonnay, Viura, Albillo Mayor Precio: 24 euros
Un vino blanco otoñal y un auténtico descubrimiento que tuve la suerte de descubrirlo con Ricardo, enólogo de la bodega. La uva dominante en la mezcla es la chardonnay de cepas de 20 años, mientras que la viura y albillo proceden de cepas antiquísimas y a elevada altitud. Las uvas se fermentan por separado en barricas de 225 litros, para posterior mezcla y reposo de 11 meses. Nariz muy compleja y particular con notas de manzana madura, frutos secos, toques de miel, setas y flores. La boca es muy amplia, con textura envolvente y un final aromático y algo terroso.
2Buezo 2009
DO Arlanza
Bodegas Buezo Variedades de Uvas: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon Precio: 50 euros
Las uvas de este vino tinto son un ensamblaje de las diferentes variedades de la Finca Valdeazadón, a 900 metros de altitud, sobre suelos calcáreos y con un clima muy continental. El vino se cría 15 meses en barrica de roble, siendo el 80% de origen francés. Para conseguir la complejidad y equilibrio en este vino la bodega le regala 15 años de paciencia y afinamiento en la botella. Su nariz despliega frutos rojos y negros maduros, ciruela negra, especias como clavo y vainilla, finos tostados y notas terrosas. La boca es pura seda, con una buena acidez como columna vertebral y un final cargado de matices.
3Suañé Rosado Reserva 2022
DOCa Rioja
Alonso & Pedrajo Variedades de Uvas: Viura, Garnacha Tinta, Sauvignon blanc Precio: 29 euros
Este vino rosado se aleja de perfiles provenzales o ligeros para reivindicar el carácter de los riojanos. En este caso permaneció 12 meses en barrica de roble francés y en botella envejecerá a capricho. Las variedades blancas han macerado un tiempo con las pieles y ello le aportará mayor complejidad. Tiene un color cereza atractivo de media capa y brillante. Su nariz es muy perfumada y despliega aromas de fresas, cerezas, frambuesas, flores y especias. En la boca es vibrante, con cierto volumen y muy afrutado en el paso. El final es largo, intenso y ligeramente salino.
4Oloroso Almirante
DO Jerez-Xérès-Sherry
Marqués del Real Tesoro Variedades de Uvas: Palomino Fino Precio: 19 euros
En esta época, una chimenea, un buen libro y un oloroso serían los perfectos aliados. En el caso de Almirante, su crianza es de al menos 15 años por el clásico sistema de criaderas y soleras, que le otorgan un gran abanico aromático. Su nariz es intensa y profunda, donde frutos secos como avellana y nueces son los protagonistas. Se aprecian además finos barnices, café, especias y toques ahumados. La boca es de gran dimensión, seca, afilada, cargada de matices y con un infinito final, donde repican de nuevo los frutos secos. Una vez más, tiempo y paciencia han conseguido un gran vino de la sencilla uva palomino.
5La Grande Chaude 2023
Côtes de Jura (Francia)
Domaine Grand Variedades de Uvas: Chardonnay Precio: 33 euros
Philippe Chatillon trabaja la viña bajo el principio de agricultura ecológica y biodinámica y con la mínima intervención en la bodega. Esta cuvée procede de viñas viejas de Chardonnay y se cría en viejas barricas, lo que le imprime un carácter especial sin perder la esencia de la variedad. En nariz es muy intenso, expresivo y especial, donde destacan notas de fruta blanca, cítricos, finos tostados, notas de panadería y flores blancas. La boca es muy amplia, afrutada, fresca y con una notable persistencia, donde destacan toques ahumados.
6Tierga 2022
Vino de España (Tierga-Zaragoza)
La Calandría Variedades de Uvas: Garnacha Tinta Precio: 29 euros
La Calandria recupera la expresión de una Garnacha a 700 metros de altitud y viñedo muy viejo, en las laderas del Moncayo. El rendimiento de los viñedos es muy bajo favoreciendo la concentración y conservando el frescor propio de la altura. La fermentación y crianza se lleva a cabo en tinajas de barro, preservando así el carácter de la variedad, durante un año. La nariz es muy perfumada con notas de frambuesa, moras y fresas, acompañadas de flores tipo violeta y herbales. La boca es jugosa y afrutada, con buena acidez y final con notas de tierra mojada y florales.
7Red Wine Nº1 Pinot Noir 2021
DO Atacama (Valle del Huasco-Chile)
Viña Ventisquero Variedades de Uvas: Pinot Noir Precio: 32 euros
Este Pinot Noir se planta en pleno desierto de Atacama y sobre suelos calcáreos en las terrazas del río Huasco. El Pacífico acaricia sus viñas y le aporta humedad a través de una densa niebla diaria. Hablamos de una viticultura en condiciones muy extremas. Resulta un vino muy complejo con aromas de frambuesas, cereza, champiñón, tierra húmeda y hojarasca. La boca es fresca y frutal, dejando para el final una sensación salina muy marcada. Vino muy sorprendente que se produce en pleno desierto ofreciendo una expresión terrosa y elegante.
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