Un salteado o un arroz frito es, para mí, la mejor manera de vaciar la nevera o de montar un plato con lo poco que tengas en casa. No hacen falta muchos ingredientes, con un par de verduras sueltas, algo de proteína y una buena salsa ya tienes plato.
Los fideos que he usado esta vez son de konjac, porque llevaban tiempo en la despensa y quería gastarlos, pero también sirven unos fideos de arroz gruesos o de trigo. La salsa lleva soja, salsa de pescado y nam prik pao, que le dan un toque picante y dulce. De verdura he usado cebolla y cebolleta china, pero funciona con casi cualquier verdura que tengas a mano, como zanahoria, col o bok choy.
Lo ideal es no llenar demasiado el wok y usar como máximo una o dos proteínas y dos o tres verduras, así todo se cocina bien y no se apelmaza. Si quieres una salsa más simple, puedes quitar el picante o usar salsa de soja con salsa de ostras, que es más común, pero es mejor mezclar la soja con algo más, porque sola se queda corta de sabor.
Ingredientes
Para 2 personas- 380 g Pasta de konjac
- 3 uds. Cebolleta china
- ¼ ud. Cebolla
- 12 uds. Langostinos
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 ud. Jengibre fresco rallado
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Salsa de soja clara
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Salsa de pescado
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Pasta de chile picante tailandés (Nam Prik Pao)
- 1 cucharada 1 cucharada (15 mL) Agua
Cómo hacer salteado express de fideos konjac, verduras y langostinos
Dificultad: Fácil- Tiempo total 20 min
- Elaboración 10 min
- Cocción 10 min
Antes de empezar a cocinar, prepara todos los ingredientes. Corta la cebolleta china en trozos de unos 5 centímetros y pártelos por la mitad. Corta el ajo y la cebolla en juliana fina y lamina el jengibre en cinco trozos. Mezcla en un bol la salsa de soja, la salsa de pescado, el nam prik pao y la cucharada de agua, para tenerla lista cuando la necesites. Bate los huevos aparte.
Cuece los fideos konjac siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
Calienta el wok o una sartén amplia a fuego alto. Cocina los langostinos hasta que cambien de color y resérvalos. Añade un poco de aceite y cuaja los huevos como un revuelto rápido, retíralos también. Si hace falta más aceite, échalo ahora y saltea el ajo y la cebolla unos segundos, añade la cebolleta china y sigue salteando sin bajar el fuego.
Vuelve a poner los langostinos y el huevo en el wok y mezcla bien. Añade los fideos y por último la salsa, removiendo hasta que quede todo bien integrado. Sirve enseguida.
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Al llevar proteína, verdura e hidrato en el mismo plato, funciona bien como único plato. Si quieres sumar más verdura, unas berenjenas chinas salteadas en soja son un acompañamiento rápido y con el mismo espíritu asiático.
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- La noticia Salteado express de fideos konjac con verduras y langostinos: receta fácil y rápida fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Bea Orviz Tjiang .
