22/09/2026 06:00 Síguenos en Google 15 15 0:000:000.5x0.8x1x1.2x1.5x SUSCRÍBETE PARA ESCUCHAR El audio de esta noticia está generado mediante Inteligencia ArtificialLa berenjena es, sin duda, una de las joyas más versátiles de la huerta mediterránea. Capaz de transformarse en un paté cremoso, convertirse en la base de una lasaña reconfortante o quedar crujiente por fuera y tierna por dentro con un buen frito, esta verdura nunca deja de sorprender. En este recopilatorio hemos reunido nuestras mejores recetas con berenjena: desde los grandes clásicos tradicionales hasta ideas rápidas, saludables y llenas de sabor para tu día a día.
1Muttabal
Los fritos son un clásico del picoteo, pero a veces conviene combinarlos con otras opciones más saludables, como untables de legumbres o verduras, y en concreto este de berenjena con yogur. Ver receta
2Berenjena con vinagreta de frutos secos
Si quieres preparar unas berenjenas deliciosas en poco tiempo, aquí tienes la receta ideal. Con pocos ingredientes y en tan solo 10 minutos tendrás un plato de diez. Se trata de una receta a base de verdura y frutos secos, que es perfecta para cumplir con una de las dos raciones de verdura diaria recomendadas, con un aliño fácil y delicioso. Ver receta
3Berenjena con salsa de curry, coco y lima
Viaja al sudeste asiático sin salir de tu cocina con esta berenjena con salsa de curry, coco y lima. La suavidad de la berenjena asada se funde con la cremosidad de la leche de coco, el toque picante del curry y la frescura cítrica de la lima. Ver receta
4Berenjenas a la romana
Estas berenjenas rebozadas son ideales para comer a modo de aperitivo o picoteo, incluso como acompañamiento de una ensalada o de tus platos favoritos. Prueba en elaborar esta receta tan fácil y deliciosa que te sorprenderá, tanto por su sabor como por su textura crujiente. Ver receta
5Berenjenas rellenas de carne con parmesano
La berenjena puede dar mucho juego y este plato lo demuestra. Incluye varias elaboraciones, pero el resultado vale la pena. Además, aprenderás a preparar unas deliciosas albóndigas con carne y parmesano que seguro que no dejan a nadie indiferente. Ver receta
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