En la temporada de otoño disfruto preparando platos de cuchara calientes y reconfortantes, como esta crema de boniato que resulta tan atractiva por su dulzura y textura cremosa. Pero admito que muchas veces me falta algo para sentir que estoy comiendo un plato completo.
En Directo al Paladar Las 31 mejores cremas de verduras para disfrutar durante todo el año Mi solución es agregar una porción de legumbres al momento de servir: ya sean garbanzos, lentejas, alubias o guisantes.
No solo le dan un contraste de color precioso, sino que transforman la experiencia. Ese mordisco rompe la monotonía de la crema homogénea, suma un plus de proteína vegetal y convierte el plato en una opción mucho más saciante.
Además, si salteas las legumbres un par de minutos con especias cálidas como una pizca de comino, jengibre fresco rallado, curry o un toque de nuez moscada, equilibras a la perfección el dulzor natural del boniato y resaltas la frescura de los guisantes. Y, por supuesto, no puede faltar un par de rodajas de pan integral o de masa madre para mojar y aprovechar hasta la última gota.
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- La noticia Ni picatostes ni queso: este es el ingrediente que potenciará el valor nutricional de tus cremas en un segundo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Inés Vazquez Noya .
