Esta receta tradicional, famosísima en Bélgica y muy popular también en Francia, combina unos sabrosos mejillones al vapor con vino blanco acompañados de unas patatas fritas bien crujientes, es todo un símbolo de la cocina del norte de Europa.
Aunque también se disfrutan en el norte de Francia y otras regiones costeras de Europa, los moules frites o mejillones con patatas fritas son uno de los platos más emblemáticos de Bélgica. Una propuesta sencilla, sabrosa y perfecta para compartir, cuya combinación de mejillones al vapor cocinados con vino blanco, ajo y chalotas, junto con unas patatas fritas doradas y crujientes, ha conquistado paladares de todo el mundo.
Es un plato fácil de preparar, perfecto para una cena especial o una comida informal con amigos. Y si lo acompañas de una buena mayonesa u otras salsas, tendrás una experiencia gastronómica completa.
Ingredientes
Para 4 personas- Mejillones 2 kg
- Patatas fritas congeladas 1 kg
- Vino blanco vaso 1
- Chalota 3
- Limón zumo y ralladura 1
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de girasol
Cómo hacer moules frites
Dificultad: Fácil- Tiempo total 25 min
- Elaboración 10 min
- Cocción 15 min
Primero freímos las patatas por tandas en aceite bien caliente hasta que queden bien doradas. Las dejamos escurrir en papel absorbente de cocina.
Mientras se van friendo las últimas tandas de patatas, pelamos y picamos finamente las chalotas. Derretimos la mantequilla en una cazuela, y cocinamos la chalota 5 minutos a fuego medio.
Subimos el fuego, agregamos el vino, y dejamos que el alcohol se evapore durante 3 minutos. Agregamos los mejillones y el jugo de limón, tapamos la cazuela, y cocinamos durante 5 minutos hasta que los mejillones se vayan abriendo.
Retiramos la cazuela del fuego, agregamos la ralladura de limón y el perejil, y removemos antes de servir.
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- La noticia Moules frites, los mejillones al estilo belga que nunca fallan fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
