El territorio de las lasañas suele ser uno de los más evocadores de cualquier casa. La lasaña siempre suena a plato de domingo, independientemente del relleno, y a dar de comer a un regimiento con una fuente humeante que sale del horno.
Si te apetece disfrutar de una lasaña ligera, pero sin renunciar a todo el sabor de este plato, esta receta es para ti. En esta versión, la merluza se convierte en el ingrediente principal del relleno, junto con una bechamel cremosa y un poco de salsa de tomate.
Es una receta que aunque fácil de preparar, muy agradecida y que además puedes dejar preparada con antelación y calentarla en el horno justo antes de servir.
Ingredientes
Para 2 personas- 8 uds. Placas de lasaña precocidas
- 600 g Merluza en filete
- 2 uds. Puerro
- 200 g Salsa de tomate
- 100 g Queso ricotta
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 40 g Mantequilla
- 40 g Harina
- 700 mL Leche
- Nuez moscada
- Sal
- 150 g Queso mozarella rallado
Cómo hacer Lasaña de merluza
Dificultad: Fácil- Tiempo total 30 min
- Elaboración 10 min
- Cocción 20 min
Primero cocinamos los lomos de merluza a la plancha con un hilo de aceite un minuto por cada lado. Desmenuzamos los lomos en lascas grandes.
Limpiamos y cortamos el puerro en rodajas para cocinarlo a fuego medio 10 minutos. Retiramos del fuego, y añadimos el ricotta, el perejil y la merluza.
Preparamos la bechamel derritiendo la mantequilla en una cazuela. Agregamos la harina y la cocinamos 1 minuto. Vertemos la leche y removemos con las varillas mientras vamos cocinando la bechamel durante 5 minutos a fuego medio. Sazonamos al gusto.
Extendemos una capa de salsa de tomate en el fondo de una fuente apta para horno y colocamos encima un par de placas de lasaña. Colocamos dos cucharones de relleno, y otros dos de bechamel. Vamos repitiendo el proceso hasta terminar con los ingredientes y de manera que lo último que pongamos sea bechamel.
Cubrimos con la mozzarella rallada, y horneamos la lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante de la pasta (20 minutos en nuestro caso).
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Aunque funciona perfectamente como plato único, la puedes acompañar de alguna guarnición vegetal como berenjenas asadas al horno, coliflor gratinada, o unos champiñones al ajillo.
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- La noticia Lasaña de merluza: la forma más cremosa, fácil y rica de comer pescado en familia fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
