Las bourekas de queso son uno de los aperitivos más emblemáticos de la cocina sefardí y de Oriente Medio. Elaboradas con masa de hojaldre y un relleno cremoso de queso, destacan por su contraste entre el exterior dorado y crujiente y un interior suave y lleno de sabor. Son una receta sencilla, pero con un resultado que siempre sorprende.
Además de ser muy fáciles de preparar, son increíblemente versátiles. Puedes servirlas recién horneadas como entrante, durante un brunch, en una mesa de picoteo o incluso como cena ligera acompañadas de una ensalada.
Ingredientes
Para 9 unidades- 1 ud. Hojaldre en lámina
- 125 g Queso feta
- 100 g Ricotta
- 65 g queso mozzarella rallado
- 2 uds. Huevo
- Semillas de sésamo
Cómo hacer Bourekas de queso
Dificultad: Fácil- Tiempo total 25 min
- Elaboración 5 min
- Cocción 20 min
Primero preparamos el relleno desmenuzando el queso feta y mezclándolo con el ricotta, la mozzarella rallada, y un huevo.
Extendemos la lámina de hojaldre, y la dividimos en 9 cuadrados. Ponemos una cucharada del relleno en cada cuadrado de la masa.
Cerramos los cuadrados de masa formando triángulos, y los sellamos bien presionando los bordes con un tenedor.
Pintamos las bourekas con huevo batido, y las horneamos 20 minutos. Retiramos las bourekas del horno, y las servimos con el sésamo espolvoreado.
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Las bourekas de queso combinan a la perfección con una ensalada fresca de tomate, o con una ensalada de hojas verdes aliñada con una vinagreta suave. También puedes servirlas junto a un bol de hummus, o una selección de aceitunas y encurtidos para crear un aperitivo de inspiración mediterránea.
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- La noticia Bourekas de queso, la mejor receta para compartir fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .
